Sök i Kungliga Bibliotekets gömmor

Du som inte bara är intresserad av dagsaktuella nyheter kan göra en sökning i Kungliga Bibliotekets jättelika databas Sondera. Gör du det får du sökträffar från biblioteksdatabasen Libris, Nationella Arkivdatabasen och Svensk mediedatabas. Det här betyder att du får reda på vilka böcker du kan läsa om ett ämne – och du ser ett antal artiklar samt radio- och tv-inslag.
sondera.kb.se

(PC för Alla)

Fetaostmuffins

150 g fetaost
60 g rökt skinka i tunna skivor, gärna kallrökt
ev 1/2 dl finskuren gräslök
6 cocktailtomater
2 dl fullkornsdinkel eller grahamsmjöl
2 dl siktat dinkelmjöl eller vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 krm salt
2 ägg
2 dl filmjölk
1 msk olivolja

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Tärna osten, strimla skinkskivorna, och halvera tomaterna.
3. Blanda de torra ingredienserna. Vispa samman ägg, fil och 1 msk olivolja och rör ner alltsammans i mjölblandningen. Tillsätt ost och skinka och eventuellt gräslök. Fördela blandningen i en väl smord muffinsplåt.
4. Tryck ner tomaterna mitt i varje muffins. Grädda ca 25 minuter i nedre delen av ugnen.

Mer recept på Koppargrytan

Bättre hälsa om vi avskaffar vintertid

Vår fysiska och psykiska hälsa skulle förbättras avsevärt om vi hade sommartid året om. Det skriver hälso- och klimatexperten Mayer Hillman vid University of Westminister, rapporterar Sveriges Television.
Behåller vi sommartid året runt får vi fler ljusa timmar på eftermiddagarna och då vara mer fysiskt aktiva argumenterar Mayer Hillman. Minst en halvtimmes motion per dag gör att vi mår bättre och minskar risken för olika sjukdomar. Men de korta vinterdagarna gör att vi upplever att vi inte hinner med motion och promenader lika mycket som under sommarhalvåret. Meyer Hillman hänvisar till att många vetenskapliga studier visar att människor känner sig lyckligare, mer energiska och är mindre sjuka under de längre och ljusare sommardagarna. Både hälsa och humör försämras under vinterhalvåret.
-Att inte ställa om till vintertid är en effektiv, praktiskt och märkvärdigt enkel åtgärd för att ge oss mer tid för fysisk aktivitet, propagerar Mayer Hillman. Få saker kan så enkelt - och helt utan kostnad - förbättra hälsan hos nästan hela befolkningen menar han.
Skulle man behålla sommartid året om ger det oss cirka 300 timmar extra dagsljus per vuxen och år. 200 timmar extra för barn som lägger sig tidigare, räknar han ut.

Fläskfilé i ost- och senapssås

4 pers

600 g fläskfilé
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
smör-&rapsolja
3/4 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 1/2 dl Matlagningsgrädde 15%
1 dl torrt vitt vin
1 msk vetemjöl
2 msk konc kalvfond
1 msk fransk senap
1 dl riven Kvibille Präst

Skär köttet i skivor. Skala och hacka löken och vitlöken. Bryn köttet i smör-&rapsolja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop grädde, vin, lök, mjöl, fond och senap i en gryta. Låt koka upp under vispning. Lägg över köttet i grytan. Låt köttet koka i såsen 3-5 min. Ta grytan från värmen. Rör i osten. Strö gärna över hackad persilja. Servera med kokt ris och grönsaker.

Mer recept finns på Koppargrytan

Loppis

Vi var på loppis i går och hittade "vår" bibel där. Nu åker den gamle ut!

Laxfilé med pepparrot

4 bitar laxfilé, 600-800 g
1 pkt bladspenat, 250 g
2-3 msk margarin
salt
3 dl vispgrädde
1-2 tsk riven pepparrot
½-1 msk söt senap

Ugn: 225°

Smörj en ugnssäker form med margarin. Tina bladspenaten i ett durkslag, krama ur all vätska. Lägg spenaten i botten på formen, klicka över 1 msk margarin.
Gnid in laxbitarna med salt och lägg dem ovanpå spenaten. Tillaga i mitten av ugnen, 10 minuter.
Blanda vispgrädde, pepparrot och senap, smaka av.
Ta ut formen och häll gräddblandningen över fisken. Grädda ytterligare 15 min tills fiskköttet är fast och färdigt. Tillagningstiden kan variera något beroende på fiskfiléns tjocklek.

Också en tröja

En något försenad...

...födelsedagsfest!
Vi började med två sorters pålägg till Crostinin som vi hade som driktilltugg.
1. Tapenade och grillad paprika (paprikan glömde vi bort) den finns kvar i kylskåpet
2. Färskost med vitlök och örter och toppade med en räka

Tapenade

4 pers.

110 g svarta, urkärnade oliver
½ brk raka sardeller
3 msk kapris
ca ½ dl olivolja
saften av en ½ citron
nymalen svartpeppar
2 vitlöksklyftor
- Mixa oliverna med sardellerna och kaprisen i en mixer.
- Tillsätt olivoljan och blanda alltsammans ordentligt.
- Pressa citronen och tillsätt saften. Peppra efter smak och rör om. Blandningen ska fortfarande vara ganska tjock.
- I sista tillsätts den pressade vitlöken
- Tapenade serveras på små rostade brödbitar till apéritifen eller som förrätt, tillsammans med råa grönsaker.

Sen var det full fart i köket:

Värmande svampsoppa för hösten

Ca 1 liter rensad svamp ( alt 4 dl förvälld svamp på burk)
4 schalottenlökar
8 dl vatten
Smör
2 buljongtärningar
Vetemjöl
2 dl grädde (Himla otur vi hade bara vispgrädde. Mums)
Salt och peppar
Hackad persilja

Har du svamp på burk så tar spara spadet från burken. Stek svampen i smör i grytan tills det börjar få lite färg med schalottenlöken som du finhackat och tillsätt sedan svampspadet du sparade. Häll i det med vatten och buljongtärningarna som du smular sönder i vätskan. Koka upp och låt sedan koka på svag värme 10-15 minuter. Blanda mjölet och grädden till en redning och blanda den väl och häll den sedan i soppan och låt koka ytterligare 5 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak och behov.
Servera med den hackade persiljan som du strör över tallriken efter du hällt upp soppan

Chicken curry med färgat ris

4 port

1 st kyckling (eller 4 kycklingfiléer)
2 msk olja
2 gula lökar
1 klyfta vitlök
1,5 tsk ingefära, malen
1,5 tsk koriander, malen
1 tsk chilipulver
2 krm kanel, malen
2 msk curry
1 tsk salt
1 dl vatten
3 msk mango chutney
1 dl yoghurt

1. Tina, skölj och dela kycklingen i bitar och torka den eller ta bort skinnet. Skala och hacka lök och vitlök.
2. Värm oljan i en gryta och fräs lök och alla kryddor. Lägg i kycklingbitarna och vänd dem i kryddblandningen.
3. Tillsätt vatten, eventuellt mango chutney och rör om så önskas ned yoghurten, lite i taget. Låt grytan småkoka i 30-40 minuter.
Servera med ris som är färgat med saffran eller gurkmeja. Banan och ananasringar kan vara gott till.

Sen kom barn och barnbarn och grattade mig





Dax att städa upp!

Avslutning på landet (nästan)

Höstpromenad i City

I lördags (9 oktober) var vi inne i stan och tittade runt lite i City

Svamp

I fredags var vi i Ösmoskogarna och lärde oss hur Trattkantareller ser ut som vi då också plockade plus nåra svarta trumpetsvampar, sen fick det vara bra men vi blev förevisade massor med andra matsvampar. Men det blir nästa år.

Provsmakning av en del av skörden

Chilifärs med bönor

400 g färs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 morötter
1 bit rotselleri
2 msk olivolja
2 dl kidneybönor, hemkokta eller från burk
1 burk krossade tomater
½ köttbuljongtärning
2 msk chilisås
1 krm chilipeppar
1 tsk chilipulver
2 krm timjan
1 dl finhackad persilja
salt

Hacka löken och skiva vitlöken. Skär morötter och rotselleri i strimlor.
Fräs lök och rotfrukter i olivolja. Fyll på med färsen som får ta färg innan du lägger i bönor och krossade tomater.
Krydda med chilisås, chilipulver och timjan. Låt allt puttra ca 15 minuter.
Strö ner persilja och smaka av med lite salt. Servera med sallad och bröd.

Potatis- och köttfärsgratäng

900 g potatis
1 gul lök
2 msk matfett
4 msk vetemjöl
5 dl mjölk
salt
svartpeppar
150 g riven ost
500 g nötfärs
3 vitlöksklyftor
1 1/2 msk paprikapulver
1 1/2 msk torkad basilika
vatten

1. Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en gratängform, ca 20*30 cm.
2. Skala och skiva potatisen i 2 mm tunna skivor (tjockare skivor ger längre tillagningstid i ugnen). Lägg hälften av skivorna i botten på gratängformen och lämna hälften på skärbrädan. Hacka löken.
3. Smält matfett i en kastrull, rör ner mjölet till en smet och vispa ner mjölk, lite i taget för att undvika klumpar. Tillsätt 1/2 tsk salt och 1 krm svartpeppar. Koka upp och låt sedan koka på svag medelvärme under omrörning tills såsen tjocknat. Fortsätt parallellt med steg 4 men glöm inte att fortsätta vispa i såsen. När såsen tjocknat, rör ner osten och dra kastrullen från plattan.
4. Bryn löken och färsen i en stekpanna. Pressa ner vitlök och krydda med 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar, paprikapulver och torkad basilika. Tillsätt 1 dl vatten.
5. Häll köttfärsen ovanpå potatisen i gratängformen och fördela resten av potatisen ovanpå. Häll över ostsåsen så att den fördelar sig jämnt. Ställ in i nedre delen av ugnen cirka 40 min. och efter ungefär halva tiden när ytan fått en fin gyllenbrun färg, lägg över aluminiumfolie.

Mer mat finns det här

EFIT

En ny dag randas 6:30

7:30 Fortfarande lever pelargonerna gott på balkongen. Snart får dom lägga sig i ide på landet

Trisskrapet 8:40 får man inte missa

Klockan 9:00 går vi ut med Wille så han får lukta senaste nytt från hundvärlden

Gamla eken går vi förbi på promenaden

Klockan 12 samlas matlaget i St Lukas kyrka. Vi bestämde förra gången att vi skulle göra stuvade makaroner med köttbullar

Klockan 13 var det daxs att äta

14:00 -16:00 var det dator för hela slanten. Jag håller på och för över en hemsida till ett Webbhotell.
16:30 var vi i Folkets Hus och dansade Line Dance

Den viktiga uppvärmningen

Sen var det fullfart i 60 minuter

Middagen bestod av potatisbullar. Mums

Loppis på Öråker

Öråker ligger nästan en mil söder om Kungsängen. Loppis var i en ladugård som är ombyggd till ett hantverkscentrum