Filé Provençale

Portioner: 4

Ingredienser
500 g fläskfilé
200 g färska eller konserverade champinjoner
smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk senap
2 pressade vitlöksklyftor
1/2 dl hackad persilja
3 dl vispgrädde

Gör så här
Skär filén i 2 cm tjocka skivor. Skölj och skiva champinjonerna. Bryn köttet i smör i en stekgryta. Ta upp det. Bryn champinjonerna och lägg i köttet igen. Tillsätt salt, peppar, senap, vitlök, persilja och vispgrädde. Låt koka ihop ca 5 minuter. Servera med kokt ris eller potatis och en sallad.

Fiskgratäng med kaviar

Portioner: 4
Tid:
Ingredienser
ca 700 g torskfilé, färsk eller tinad
3-5 krm salt
0,5 krm vit- eller citronpeppar
4 msk Kalles kaviar, mildrökt
2½ dl mellangrädde
2 dl purjolök (75 g), i strimlor
2 msk kapris eller 10-12 salladskapris
800 g potatis, skalad
300 g broccolibuketter

Gör så här
Dela fisken i portionsbitar. Vik in tunnare delar så att fisken blir jämntjock. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Strö på salt och peppar. Vispa ut kaviaren i grädden. Blanda i purjolök och kapris. Häll blandningen över fisken. Gratinera i mitten av ugnen ca 20 minuter. Koka under tiden potatis och broccoli mjuka i lättsaltat vatten.Servera fiskgratängen med pressad potatis och broccoli.