tisdag 16 juni 2009

För lite sill i burkarna

Publicerat i dag. 05:54

De flesta sillburkar innehåller betydligt mindre sill än etiketten anger. Bara var tredje burk höll vad den lovade i ett test som gjorts av Göteborgs-Posten.




I testet vägdes innehållet i 45 burkar med 15 olika sillsorter. 31 burkar klarade inte lagens krav, som säger att ingen enskild burk får ha någon större avvikelse mot vad som anges på etiketten.I en burk som uppgavs innehålla 150 gram sill, fanns bara 59 gram.

- Det är mycket olyckligt, men sådant här händer, säger Christer Ekelund, som äger sillföretaget Pappas, till GP.

Enligt Ekelund gör man ingen förtjänst på att lägga i för lite sill, eftersom såsen är lika dyr.

Statsinspektör Åsa Eneroth vid Livsmedelsverket tycker att testresultatet är anmärkningsvärt.

En sort, Torekovs senapssill från Fiskeexporten i Varberg, innehöll genomgående mer sill än etiketten utlovade.

En annan sort från samma tillverkare ingick dock i den majoritet som innehöll för lite sill.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Vad är det som är olyckligt Christer Ekelund? Vad är det mer som inte finns i burkarna som blir för dyrt att sälja. Jag tycker det liknar stöld.

onsdag 10 juni 2009

Sesammarinerad karré
Portioner: 4
Tid:
Ingredienser
4 skivor fläskkarré, ca 600 g

Marinad:
1 dl matyoghurt
2 msk sesamfrön
1 msk sesamolja
2 tsk kinesisk soja
1 1/2 tsk ingefära
1/2 tsk salt


Gör så här
Blanda samman ingredienserna till marinaden. Pensla marinaden på köttet och låt det ligga ca 4 tim. Grilla köttet ca 3 min. på varje sida. Salta.
Servera med grillad potatis och rotfrukter med avocadoröra.

måndag 8 juni 2009

Biff med papaya och lime
Portioner: 4
Tid:
Ingredienser
600 g utskuren biff
1 papaya
4 vårlökar
125 g sockerärter
salt
1 röd chilifrukt ( t ex spanks peppar)
2 msk limejuice
1 msk strösocker
2 msk olivolja
1 dl grovhackad färsk koriander
250 g äggnudlar
1/2 dl japansk soja
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Skala, kärna ur och skiva papayan. Skiva
vårlöken tunt. Strimla och koka sockerärterna
i saltat vatten. Kyl genast så behåller de sin
gröna färg.
3. Finhacka chilifrukt och blanda med limejuice, socker och olivolja. Häll marinaden över papaya, vårlök, sockerärter och koriander.
Blanda och låt marinera i 15 minuter.
4. Grilla eller stek biffen i en het panna i ca 2 minuter/sida. Stek klart i ugn i ca 5 minuter. Ta ut men vänta ett par minuter med att skära upp så rinner inte köttsaften ut.
5. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
6. Skär biffen i tunna skivor. Lägg upp på tallrik tillsammans med papayasalladen och nudlarna.
Ringla marinad och soja runt om.

lördag 6 juni 2009

Grillade rostbiffsskivor med het sås

Portioner: 4

Ingredienser
500 g rostbiff (i skivor)
1 tsk paprikapulver
1 tsk chilipulver
1 tsk salt
1 krm kajennpeppar
2 msk olja


Sås:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 selleristjälkar
1 msk olja
2 dl vatten
½ dl tomatpuré
1 msk sambal badjak
½ msk honung
1 tsk salt
½ msk maizenaredning (för mörka såser)

Gör så här
Lägg ut rostbiffsskivorna på ett fat. Strössla på kryddorna och stänk oljan över. Låt stå framme medan grillen värms ca 30 min.
Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och strimla sellerin. Fräs lök och selleri i oljan i en kastrull. Tillsätt vatten, tomatpuré, sambal badjak, honung och salt. Låt koka utan lock ca 10 min. Rör i maizenaredningen och låt koka ca 1 min.
Grilla rostbiffsskivorna på utegrill, i ugn eller i grillpanna ca 2 min/sida.
Servera det nygrillade köttet med såsen. Klyftpotatis och en blandad sallad är gott till.