Biff med papaya och lime

Portioner: 4

Tid:

Ingredienser 600 g utskuren biff 1 papaya 4 vårlökar 125 g sockerärter salt 1 röd chilifrukt ( t ex spanks peppar) 2 msk limejuice 1 msk strösocker 2 msk olivolja 1 dl grovhackad färsk koriander 250 g äggnudlar 1/2 dl japansk soja

Gör så här 1. Sätt ugnen på 175°C. 2. Skala, kärna ur och skiva papayan. Skiva vårlöken tunt. Strimla och koka sockerärterna i saltat vatten. Kyl genast så behåller de sin gröna färg. 3. Finhacka chilifrukt och blanda med limejuice, socker och olivolja. Häll marinaden över papaya, vårlök, sockerärter och koriander. Blanda och låt marinera i 15 minuter. 4. Grilla eller stek biffen i en het panna i ca 2 minuter/sida. Stek klart i ugn i ca 5 minuter. Ta ut men vänta ett par minuter med att skära upp så rinner inte köttsaften ut. 5. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. 6. Skär biffen i tunna skivor. Lägg upp på tallrik tillsammans med papayasalladen och nudlarna. Ringla marinad och soja runt om.