Alpin sallad med tonfisk och borlottibönor

Portioner: 4

Ingredienser 2 burkar x 150 g tonfisk i olja 2 burkar x 410 g borlottibönor 1 litet blekselleristånd 2 paprikor (helst vit, annars grön) 2 schalottenlökar eller 1 bit purjolök 1/2-1 dl svarta oliver 2 msk rödvinsvinäger 5 msk olivolja salt och svartpeppar efter smak

Gör så här 1. Skölj och ansa bleksellerin. Spara vipporna och skiva stjälkarna så tunt du kan. Skiva även schalottenlöken/purjon och paprikorna på liknande sätt. 2. Häll borlottibönorna i ett durkslag och skölj av dem. 3. Blanda grönsaker och bönor och lägg upp i en skål eller direkt på tallrikarna (snyggast). 4. Bryt försiktigt tonfisken i stycken - smulad tonfisk gör ingen glad - och fördela tillsammans med oliverna över salladen. 5. Toppa med sellerivipporna och häll över vinägretten strax innan servering.

Snart är det dax att sitta på verandan på landet och äta sillunch

Potatisgratäng

Portioner: 6

Ingredienser 1 kg potatis (ca 12 medelstora) 2 gula lökar 5 dl mjölk 3 dl vispgrädde 2-3 tsk salt 2 krm malen svartpeppar eller vitpeppar ev. 2 krm vitlökspulver eller vitlökssalt 3-4 dl riven ost

Gör så här Skala potatis och skär i skivor. Skär lök och hacka i små bitar. Häll mjölk och vispgrädde, salt, peppar och ev. vitlök. i en stor kastrull och lägg i potatis och lök. Låt koka upp och koka på svag värme ca 3-5 minuter. Att man kokar detta gör att potatisgratängen går fortare att göra och att kryddorna fördelar sig bättre och potatisen och löken blir mjuka. Häll allt i en ugnsform. Strö över riven ost. Gratinera i mitten av ugnen i 225 grader i 20 mintuer.

Mustig tomatsoppa med bönor och chili

Portioner: 4

Ingredienser 1 burk krossade tomater 100 g svarta bönor, kokta 100 g vita bönor, kokta 1 gul lök 3 - 4 dl vatten 1 dm purjolök 2 vitlöksklyftor 1 hönsbuljongtärning 1 röd chili 2 tsk spiskummin, malen 2 - 3 dl persilja matolja till stekning

Gör så här Skär lök och purjo i grova bitar. Hacka chilin och vitlöken grovt. Sautera grönsakerna lätt i olja. Tillsätt hönsbuljongtärningen och vatten + krossade tomater. Koka under lock i 20-25 minuter. Finhacka persiljan. Smaka av med salt, peppar och spiskummin och vänd ner bönorna och persiljan. Låt alltihop bli varmt, men koka inte igen.