En något försenad...

...födelsedagsfest!
Vi började med två sorters pålägg till Crostinin som vi hade som driktilltugg.
1. Tapenade och grillad paprika (paprikan glömde vi bort) den finns kvar i kylskåpet
2. Färskost med vitlök och örter och toppade med en räka

Tapenade

4 pers.

110 g svarta, urkärnade oliver
½ brk raka sardeller
3 msk kapris
ca ½ dl olivolja
saften av en ½ citron
nymalen svartpeppar
2 vitlöksklyftor
- Mixa oliverna med sardellerna och kaprisen i en mixer.
- Tillsätt olivoljan och blanda alltsammans ordentligt.
- Pressa citronen och tillsätt saften. Peppra efter smak och rör om. Blandningen ska fortfarande vara ganska tjock.
- I sista tillsätts den pressade vitlöken
- Tapenade serveras på små rostade brödbitar till apéritifen eller som förrätt, tillsammans med råa grönsaker.

Sen var det full fart i köket:

Värmande svampsoppa för hösten

Ca 1 liter rensad svamp ( alt 4 dl förvälld svamp på burk)
4 schalottenlökar
8 dl vatten
Smör
2 buljongtärningar
Vetemjöl
2 dl grädde (Himla otur vi hade bara vispgrädde. Mums)
Salt och peppar
Hackad persilja

Har du svamp på burk så tar spara spadet från burken. Stek svampen i smör i grytan tills det börjar få lite färg med schalottenlöken som du finhackat och tillsätt sedan svampspadet du sparade. Häll i det med vatten och buljongtärningarna som du smular sönder i vätskan. Koka upp och låt sedan koka på svag värme 10-15 minuter. Blanda mjölet och grädden till en redning och blanda den väl och häll den sedan i soppan och låt koka ytterligare 5 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak och behov.
Servera med den hackade persiljan som du strör över tallriken efter du hällt upp soppan

Chicken curry med färgat ris

4 port

1 st kyckling (eller 4 kycklingfiléer)
2 msk olja
2 gula lökar
1 klyfta vitlök
1,5 tsk ingefära, malen
1,5 tsk koriander, malen
1 tsk chilipulver
2 krm kanel, malen
2 msk curry
1 tsk salt
1 dl vatten
3 msk mango chutney
1 dl yoghurt

1. Tina, skölj och dela kycklingen i bitar och torka den eller ta bort skinnet. Skala och hacka lök och vitlök.
2. Värm oljan i en gryta och fräs lök och alla kryddor. Lägg i kycklingbitarna och vänd dem i kryddblandningen.
3. Tillsätt vatten, eventuellt mango chutney och rör om så önskas ned yoghurten, lite i taget. Låt grytan småkoka i 30-40 minuter.
Servera med ris som är färgat med saffran eller gurkmeja. Banan och ananasringar kan vara gott till.

Sen kom barn och barnbarn och grattade mig





Dax att städa upp!