Annorlunda färsbiffar

Portioner: 4

Ingredienser 1/2 dl havregryn 1 dl vatten 1 msk potatismjöl 500 g mager nötfärs 1 1/4 tsk salt 2 krm nymald peppar 100 g bakad leverpastej 1 msk finriven gul lök smör till stekning Tillbehör: Potatis- och palsternacksmos eller potatismos Potatis- och palsternacksmos 750 g mjölig potatis gärna mandel 250 g palsternacka 1/2 msk smör 2-3 dl mjölk ca 1 tsk salt nymald peppar

Gör så här 1. Blanda havregryn, vatten och potatismjöl. Låt svälla 10 min. 2. Blanda färsen med salt, peppar, leverpastej och lök. Tillsätt havregrynen och rör till en jämn färs. 3. Forma ca 16 biffar. Stek dem 4-5 min på var sida. Potatis- och palsternacksmos 1. Skala och skär potatis och palsternacka i mindre bitar. Koka dem i lättsaltat vatten tills de är mjuka. Häll av vattnet och låt dem ånga av. 2. Mosa dem med potatisstöt eller elvisp. Tillsätt smöret och späd med mjölk till lagom konsistens. Smaksätt med salt och peppar.

Arabisk Kebab

Portioner: 4

Ingredienser 0,8 kg kycklinglårfilé 3 msk kryddmix, *) smör Fyllning 6 st skalade plommontomater 1 dl strimlad bladpersilja 1 hackad vitlöksklyfta 1 hackad rödlök 1 dl kokt bulgur 0,5 dl god olivolja 1 dl hackade rostade hasselnötter 2 dl Keso Fetaost Oliv finrivet skal och saft av en citron Till servering 8 st pitabröd, eller arabiska bröd hasselnötter, grovhackade Kall sås Feta & Oliv

Gör så här 1. Skär ner kycklingen i mindre bitar och stek dem i smör med kryddmixen *Llika delar kummin, anis, fänkål, curry, svartpeppar, paprika). 2. Dela, kärna ur och tärna tomaterna i 1 cm bitar. Blandad samman tomaten försiktigt med resten av ingredienserna till fyllningen i en bunke och smaka av med citronsaft och rivet skal, salt och peppar. 3. Lägg lite av fyllningen i brödet tillsammans med kycklingen. 4. Toppa med hasselnötter och om man vill ha mer sås, skeda över Kall sås Feta & oliv.

Apelsinfisk

Portioner: 4

Tid:

Ingredienser 600 g fiskfilé 1/2 tsk salt 2 1/2 dl Kelda mellangrädde 1/2 msk vetemjöl 1 1/2 msk konc hummerfond rivet skal av 1/2 apelsin 1/2 tsk timjan 1/2 dl hackad gräslök

Gör så här Dela fisken i 4 portionsbitar och salta dem. Vispa ihop grädde, mjöl, hummerfond, apelsinskal, timjan och gräslök i en låg vid gryta. Låt det koka upp och lägg ner fisken. Låt fisken sjuda i såsen på svag värme i 6-7 min utan lock. Garnera med färsk timjan eller gräslök och apelsinskal. Servera med ugnsstekta rotfrukter.